Leivotaan!

Olen alkanut leipoa lasten syntymäpäiville. Suklaakakkupohjaa, tavan kakkupohjaa, daim-muffinsseja ja porkkanakakkua. Porkkanakakkuja tein toista satsia, kun loppui minimuffinssi-vuuat. Länttäsin sitten loput taikinat tavan muffinssipellille ja miten tasaisia, matalia ihania minikakkuja syntyikään. Nyt kutsumaan kaikki kahville, jotta saan syötettyä rumat, pienet ja olemattomat porkkanakakut pois, jotta voin tehdä lisää näitä tasaisia, ihania, littanoita kiekkoja. Voi tätä naisena olon vaikeutta!

Pitkään kesti leikkimökki puhtaana. Nooh, koitan aatella, että saahan se lasten jälki näkyä.

Tekisi mieli soittaa tuohon numeroon, että "HAH, ostin luuris!"

Vaikkei numero ole tuskin enää käytössäkään.

Puhelin mökkiin 2e. Sarviksen iso tarjotin eurolla ja niitä ihania pyöreitä, litteitä, täydellisiä, pieniä porkkanakakkuja! Alla ohje, tämä on yläaste-ajoilta.


MAUSTEINEN PORKKANAKAKKU

2 munaa
1½ dl sokeria
3 dl porkkanaraastetta
1 dl rypsiöljyä
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
1/4 tl jauhettua neilikkaa


Kuorrutus:
100g maustamatonta tuorejuustoa
125g maitorahkaa
1-1½ dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria


Raasta porkkana hienoksi. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja mausteet. Vatkaa munat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. Sekoita munavaahtoon öljy ja porkkanaraaste. Kaada joukkoon jauhoseos, älä sekoita liikaa ettei taikina sitkisty. Jaa taikina muffinssivuokiin tai kaada pieneen vuokaan. Paista 200asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes kakku on saanut väriä. Jäähdytä kakku ja valmista kuorrutus. Sekoita kuorrutuksen kaikki aineet kulhossa tasaiseksi. Levitä kuorrutusta paksu kerros kakun pinnalle.

NAUTI!